|
|
Courgette Gevuld Met Rijst En Blauwe Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 flinke courgette -
150 gram rijst -
100 gram blauwe Roquefort -
50 gram geroosterde cashewnoten -
2 eetlepels fijngehakte gemengde groene kruiden -
zout en versgemalen peper -
2 eetlepels versgeraspte belegen Goudse kaas
Voorbereiding:
Halveer de courgette in de lengte en schep er met een lepel of met een bolletjessteker de zaadjes uit. Leg de helften op een bord en zet afgedekt circa 4 minuten op 750 Watt in de magnetron. Laat afgedekt een paar minuten nagaren. Kook de rijst op de gebruikelijke manier gaar (desgewenst in de magnetron). Snijd de kaas in blokjes en hak de noten grof.
Verwarm de oven voor op 200?C.
Bereidingswijze:
Schep de kaas met de noten en de groene kruiden of de peterselie door de rijst. Breng verder op smaak met wat zout en peper. Zet de courgettehelften in een passende ovenschaal. Vul ze met het rijstmengsel. Bestrooi met de geraspte kaas. Zet de schaal 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant begint te kleuren. Geef er tomatensalade bij.
|
|
|